1、 原理
一切人为改变牛乳的成分和性质的做法,均称为牛乳的掺假。这样做有碍乳的卫生,降低乳的营养价值和风味,影响乳的加工及乳制品的质量,严重时还会危害人体健康甚至造成人身伤亡。目前有些不法商贩为了牟取更高的利润,往牛奶中掺水,掺淀粉、掺食盐等。掺入食盐则可以提高乳的相对密度,掩盖牛乳掺水的现象。
本检测方法原理:本检测盒利用食盐能够与检测试剂在一定条件下发生反应,从而判断牛奶中是否掺入了食盐。检测盒密封、常温、避光保存,保质期为6个月。
2、检测盒组成(100批次)
Ø 检测液Ⅰ号:绿盖,2瓶;
Ø 检测液Ⅱ号:蓝盖,2瓶;
Ø 样品杯:10个;
3、 适用样品
各种牛奶。
4、 检测步骤
Ø 取一样品杯,滴加2滴检测液Ⅰ号和2滴检测液Ⅱ号,混匀,呈现出红褐色沉淀,再往该杯子加入1ml待测牛乳,充分混匀;
Ø 若出现红褐色沉淀消失,呈现黄色,则说明牛奶中不掺有食盐,若仍呈现红褐色沉淀,则说明牛乳正常。
5、注意事项
J检测液有腐蚀性,避免与皮肤及黏膜直接接触,如误入眼中,请立即用大量清水冲洗;
J试剂在阴凉干燥处保存;
J本检测盒为现场快速定性,检测结果不合格的样品建议送相关机构进一步定量检测。
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