1、原理
蜂蜜是一种极好的食品和医疗保健品，纯正优质的新鲜蜂蜜是粘稠、透明或半透明的胶状液体，具有较浓郁的花香味。我国市场上所售的蜂蜜产品繁多，但是却有相当比例的蜂蜜摻假，主要是为了增加蜜的产量和蜜的浓度，主要摻假手段是掺入蔗糖、人工转化糖，也有加入淀粉、食盐、饴糖等，以增大掺水蜂蜜的浓度，严重损害了消费者的权利和利益。
本检测方法原理：本检测盒根据蜂蜜中的淀粉类物质在特定条件下能与检测液发生反应，生成蓝色、紫色或红色，从而判断蜂蜜是否掺有淀粉类物质。检测盒密封、常温、避光保存，保质期为6个月。
2、速测盒组成（规格：100批次)
Ø 检测液I号：绿盖，2瓶；
Ø 一次性吸管：100根；
Ø 样品杯：10个；
3、适用样品
各种蜂蜜。
4、检测步骤
Ø 将待测蜂蜜样品混匀，准确称取1克于样品杯中，加蒸馏水4ml，搅拌使其完全溶解；
Ø 滴加3滴检测液I号，摇匀；
Ø 若呈蓝色、紫色、红褐色或蓝紫色，则说明有掺入淀粉类物质，而纯蜜仍呈现黄褐色。
5、注意事项
J生活饮用水和不能作为测定用稀释液，建议用纯净水或蒸馏水；
J本方法属于现场快速定性方法，检测结果超标的样品建议送相关机构进一步定量检测。
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