1、原理
矿物油来源于石油分离的产物，属于较高级的直链烷烃，是非食用油脂。消费者若食用了掺加油矿物油的食用油，会出现头晕头痛，恶心呕吐等症状，引起食物中毒，严重者会引发肺部疾病甚至危及生命。
检测方法原理：样品在加入本速测盒中的试剂后，食用油脂被皂化后溶于水，而矿物油不会被皂化，呈现浑浊或有油状物析出，即可判断结果。方法检测限0.1%。试剂密封、常温、避光保存，保质期为6个月。
2、适用范围
各种食用油；
3、检测盒组成（100批次）
Ø 检测液Ⅰ号：绿盖，2瓶；
Ø 检测液Ⅱ号：棕色瓶，1瓶；
Ø 一次性吸管：100个；
Ø 试管：2支。
4、检测步骤
Ø 取1-2滴油样于试管中，加2滴检测液Ⅰ号和1ml检测液Ⅱ号，于80℃水中加热（或将开水倒入烧杯中，将试管放入水中）10分钟，加热过程中随时轻轻摇动；
Ø 加入3ml蒸馏水或纯净水，若在试管出现混浊，说明食用油中掺有矿物油，其浊度随矿物油的浓度增加而加大，久置后会析出透明油滴浮于液面。
5. 注意事项
J 试剂有一定腐蚀性，避免与皮肤直接接触，如误入眼中，请立即用大量清水冲洗；
J 本方法为快速定性方法，对于检出不合格样品应送实验室进一步复检。
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